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低聚果糖

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低聚果糖

  • 所屬分類:潤腸通便類

  • 點擊次數:
  • 發布日期:2019/05/16
  • 規格:
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  • 詳細介紹

低聚糖(Fructooligosaccharides)是由蔗糖和1~3個果糖基通過β-2-1鍵與蔗糖中的果糖基結合而成的蔗果三糖、蔗果四糖、蔗果五糖及其混合物。
    低聚果糖各成分天然存在於水果、蔬菜中,如牛蒡(3.6%)、洋蔥(2.8%)、大蒜(1.0%)、黑麥(0.7%)和香蕉(0.3%)等。
1、低聚果糖的性質和結構
天然的低聚果糖甜度約為蔗糖的35~60%。它們保持了蔗糖良好的甜味特性,在黏度、保濕性、熱穩定性等食品應用特性方麵都接近於蔗糖。
2、低聚果糖的生理功能
功效 機理

調整微生態平衡 低聚果糖不被消化液破壞,直達大腸,增殖有益菌,抑製甚至消除有害、腐敗細菌。
降血脂 低聚果糖使嗜酸乳杆菌和雙歧杆菌數百倍增殖,嗜酸乳杆菌吸收膽固醇並抑製腸壁對膽固醇的吸收;雙歧杆菌通過影響β-羥基- β-甲基戊二酸單酰輔酶A還原酶的活性,控製膽固醇的合成。
潤腸通便 低聚果糖被有益菌分解,產生有機酸,刺激腸黏膜蠕動;低聚果糖是水溶性膳食纖維,不被人體吸收,改變糞便性狀,刺激結腸運動,促進排便。
增強免疫力 低聚果糖促進雙歧杆菌大量繁殖,雙歧杆菌的細胞、細胞壁成分和胞外分泌物使機體的免疫力提高。低聚果糖使有益菌占絕對優勢,腐敗細菌及腐敗產物、毒素顯著減少,減少癌症發生。
抗齲齒 低聚果糖不能被口腔微生物利用,也沒有菌體凝結作用,不會引起牙齒齲變。
促進礦物質吸收 低聚果糖具有截留礦物質元素Ca、Mg、 Fe、Zn的能力,將礦物質帶到盲腸、結腸,經雙歧杆菌酵解後釋放出來,盲腸、結腸正是礦物質吸收的重要場所。
產生B族維生素 低聚果糖促進雙歧杆菌大量繁殖,雙歧杆菌可產生內源性VB1、VB2、VB6、葉酸等。
保護肝髒 雙歧杆菌吸收低聚果糖後,迅速增殖,抑製大腸杆菌、沙門氏菌和梭狀芽胞杆菌等腐敗菌發生作用,減少毒性代謝物(如吲哚、亞硝基氨等)的生成,同時迅速將毒性代謝物排出體外,減輕肝髒負擔,起到保護肝髒的作用,預防各種慢性病、癌症等作用明顯。

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關鍵詞:果糖,低聚,低聚果糖

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